Mikkeller Not Just Another Wit

Hace unos días en una visita a Labirratorium para ver a Aurora (lupuloamansalva) nuevo fichaje de la tienda y desearle suerte en esta nueva etapa, observé que en las estanterías estaba esta curiosa cerveza de Mikkeller, como seguidor de esta conocida cervecera danesa no dude en traerla a casa. Mikkeller fue fundada en el año 2006 por  Mikkel Borg Bjergsø y Kristian Klarup Keller, del nombre de ambos viene el nombre de la cervecera, aunque Keller dejo la cervecera un año después de la fundación. Mikkeller no tiene fábrica propia y elabora sus cervezas en las instalaciones de otras cerveceras, cosa que por otra parte no impide mantener la gran cantidad de referencias que tienen en el mercado. Esta cerveza fue elaborada en las instalaciones de De Proef Brouwerij, en Bélgica.

La Not Just Another Wit es una Witbier con un 7,6% ABV, lo que casi se podría considerar una Imperial Witbier debido a la elevada graduación alcohólica para el estilo, está elaborada con lúpulos Goldings, Amarillo, Saaz y Cascade, maltas Pale y Amber, además de trigo sin maltear, avena, cáscara de naranja y cilantro.

En el vaso presenta un color amarillo pajizo, turbia, con espuma blanca, jabonosa y duradera sin apenas burbuja. Tiene un aroma agradable, en el que destacan especias, cítricos, pan, cilantro, cáscara de naranja y levadura. En la boca es ligeramente ácida, seca y amarga, con agradables notas cítricas de limón, destaca también el cilantro y la cáscara de naranja y matices de piña, hierba y flores, compleja en boca, con presencia del alcohol que deja una sensación cálida en la boca. Tiene un cuerpo ligero/medio, una carbonatación media y un final seco e intenso.

Witbier subida de alcohol, compleja, con matices de cilantro, cáscara de naranja, cítricos y levadura.