Celis White

Durante la Edad Media la ciudad belga de Hoegaarden era especialmente reconocida por la Cerveza Blanca (Witbier), desde aquella época hasta mediados del siglo XIX se registraron más de una treintena de cerveceras en la región que elaboraban este tipo de cerveza. Con la llegada del siglo XX esto cambió y en el año 1957 la última fábrica cerró sus puertas, dejando las Witbier casi en el olvido. En el año 1965 un lechero de la región, Pierre Celis, decide comprar una antigua fábrica de cerveza y montar la Brouwerij Celis y elaborar una cerveza blanca de nombre Hoegaarden. A principios de los 80 después de un incendio, Pierre se ve obligado a vender su fábrica a la multinacional Interbrew (InBev) y emigra a Texas.

Pierre funda la Celis Brewery en la ciudad de Austin donde elaboraba su propia Witbier y que decía era la receta original de Hoegaarden con trigo, cilantro y cáscara seca de naranja de Curaçao. Posteriormente la fábrica fue adquirida por Miller Brewing, donde trabajaban los hijos de Pierre, años más tarde la maquinaria y la marca la compra Michigan Brewing Co, quien fabricó por primera vez la Celis White, al mismo tiempo también se fabricaca en Bélgica por Brouwerij De Smedt y posteriormente por Brouwerij van Steenberge (versión que hoy analizamos). La Celis White sigue la receta original de Hoegarrden y cuenta con un 5% ABV.

En la copa presenta un color pajizo, turbia con abundante burbuja fina y corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un agradable aroma floral con destacables notas cítricas, matices de cilantro, naranja y pan. En la boca es ligera, de trago largo, se aprecian matices de cáscara de naranja, mandarina, cilantro, pan y agradables matices florales, tiene un cuerpo ligero y una carbonatación media.

En mi opinión es una buena Witbier, fácil de beber y refrescante, pero creo que en calidad y en precio no puede competir con la clásica Hoegaarden, la botella de 25 cl cuesta 2,75 €, aunque es una opción muy recomendable y que bien vale la pena probar.

Witbier floral y cítrica con matices de cilantro, cáscara de naranja y pan.