Cerveceros Viajeros. Amager (IV)

Una semana más en la sección Cerveceros Viajeros continuamos hablando de las cervezas danesas de Amager Bryghus, después de haber repasado las cervezas de las Sinners Series ahora les toca el turno a Arctic SunStone, Kåååd, The Great Big Kentucky Sausage Fest y Barrel Proof.

La Arctic SunStone es una American Pale Ale con un 6% ABV y 43 IBU de amargor, está elaborada en colaboración con los americanos de Three Floyds, el nombre de la cerveza hace referencia a un instrumento de navegación utilizado por los vikingos. Para elaborar esta cerveza utilizaron maltas Pale, Munich y Melanoidin y lúpulos, Tomahawk, Citra, Centennial y Simcoe. En el vaso presenta un color anaranjado, ligeramente turbia con una corona fina de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz destacan un aroma tropical, con notas cítricas, pomelo, mango, notas resinosas y acarameladas. En la boca es ligeramente amarga, con matices de frutas tropicales y cítricos, destaca el pomelo y el mango, notas resinosas, matices herbales y algo de caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

Por su parte la Kåååd es una IPA con un 6% ABV y 65 IBU de amargor, es una IPA de temporada y está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Carapils y Melanoidin, y lúpulos Herkules, Tomahawk, Cumbre, Chinook, Simcoe, Centennial, Amarillo y Cascade. En el vaso tiene un color anaranjado, ligeramente turbia, con una corona fina de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pomelo, resina, matices de frutas tropicales, melocotón, hierba, flores y notas acarameladas. En la boca es amarga, cítrica, notas de pomelo y limón, resina, matices herbales, pino, melocotón y algo de caramelo hacia el final, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

Otra de las colaboraciones de las que hoy vamos hablar es la The Great Big Kentucky Sausage Fest, en esta ocasión con los también americanos Against The Grain, la cerveza es una Imperial Brown Ale con un 7,7% ABV. El día de la elaboración se convirtió en una competición de comer perritos calientes según reza en la etiqueta, para su elaboración utilizaron maltas Pale, Brown, Melanoidin, Biscuit y Chocolate y lúpulos Herkules, Tomahawk, East Kent Goldings, Cascade y Simcoe. En el vaso presenta un color marrón oscuro, turbio, con algo de poso en suspensión y una corona de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz se aprecia un aroma a cacao, notas torrefactas, chocolate, frutos secos y matices terrosos. En la boca es seca, destacan notas torrefactas y matices de cacao, chocolate, frutos secos y notas terrosas, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

Para terminar la entrega de hoy lo hacemos con la Barrel Proof, una Barley Wine con un 9,5% ABV, para su elaboración se utilizaron maltas Pilsner, Munich, CaraMunich, Crystal, Trigo y CaraAroma, azúcar moreno y lúpulos Tomahawk y Amarillo. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma a caramelo, bizcocho, notas de cacao, chocolate, tofe, vainilla y algo de madera. En la boca destacan matices de cacao, chocolate, vainilla, notas acarameladas, algo de bizcocho, madera, se nota ligeramente el alcohol, aunque está muy bien integrado, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión creo que las dos colaboraciones son las más flojas de las cuatro, la Kåååd y sobre todo la Barrel Proof son especialmente buenas. De las otras dos me gustó más la colaboración con Three Floyds, la The Great Big Kentucky Sausage Fest se me hizo pesada de beber.

Cerveceros Viajeros. Amager (III)

La semana pasada en la sección Cerveceros Viajeros comenzamos hablando de las cervezas de Amager Bryghus, en esa primera entrega probamos tres cervezas de las Sinners Series. Esta semana vamos hablar de otras tres cervezas de la serie, Sloth, Gluttony y Pride.

Comenzamos hablando de la Sloth, una American Pale Ale con un 6% ABV y 72 IBU de amargor, representa el pecado de la pereza, sus creadores se sentían perezosos a la hora de elaborarla y por eso para su elaboración solamente utilizaron malta Pilsner y lúpulo Simcoe. En el vaso presenta un color dorado con burbuja fina, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma cítrico, con notas de pomelo, mandarina y lima, matices florales y notas resinosas. En la boca es amarga, seca, con notas cítricas, especialmente de pomelo y mandarina, notas de flores y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.

La Gluttony es una Imperial IPA con un 9,4% ABV y 200 IBU de amargor, representa el pecado de la gula, el motivo es la gran cantidad de lúpulos utilizados para esta receta, Hercules, Citra, Simcoe, Amarillo, Centennial y Sorachi Ace, además lleva maltas Pilsner, Munich y Pale. En el vaso presenta un color anaranjado, turbio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma cítrico, tropical, destacan matices de pomelo, naranja y melocotón y notas herbales y acarameladas. En la boca es amarga, seca, resinosa, con matices cítricos, notas de pomelo, naranja, matices de frutas tropicales, mango, melocotón y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.

Para finalizar la entrada de hoy tenemos la Pride, una Imperial Stout con un 10% ABV, representa el pecado de la soberbia, si hay un estilo de cerveza del que Amager puede presumir ese son las Imperial Stout, de ahí el motivo de su elección que además está cocinada durante 6 horas, para su elaboración se usaron maltas Pale, Trigo, Crystal, Black y Chocolate y lúpulo Zeus. En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de chocolate, tofe, cacao, presencia de alcohol y caramelo. En la boca se deja notar bastante el alcohol, destacan notas acarameladas, dulces, matices de cacao, chocolate, tofe y notas licorosas, de cuerpo medio y carbonatación media con bastante presencia de alcohol hacia el final.

En mi opinión de las tres la mejor es sin duda la Gluttony, una Imperial IPA resinosa y amarga muy buena, la American Pale Ale está rica y demuestra que con un solo lúpulo y una sola malta se puede hacer una buena cerveza, por su parte la Pride es una buena Imperial Stout pero demasiado alcohólica y dulzona para mi gusto.

PD. Por motivos de disponibilidad no me fue posible poder incluir la Envy, en cuanto la consiga actualizaré la entrada.

Cerveceros Viajeros. Amager (II)

Este mes la sección Cerveceros Viajeros está dedicada a Dinamarca y más concretamente a una cervecera que personalmente me gusta mucho, Amager Bryghus. Hoy vamos a empezar a analizar las primeras cervezas de la marca danesa, en esta primera entrega hablaremos de tres de las cervezas de las Sinners Series, concretamente Greed, Wrath y Lust.

La primera de las cervezas es la Greed una Kellerbier con un 4,6% ABV y 35 IBU de amargor, representa el pecado de la avaricia, está elaborada con malta Pilsner y lúpulos Tettnanger y Hallertau. La idea era crear una cerveza «rácana» y venderla a precio premium, aunque creo que de rácana no tiene nada. En el vaso presenta un color amarillo pajizo, con una ligera turbidez, burbuja fina y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma cítrico, matices de cereal, pan y notas florales. En la boca es seca, ligeramente amarga, se aprecian notas cítricas, notas de pan y cereal, matices herbales y florales, de cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente es la Wrath, una Saison con un 6,5% ABV elaborada con maltas Pilsner, Carahell y Chocolate y lúpulos Chinook y Saaz, representa el pecado de la ira, el motivo es que esta Saison está envejecida en barrica de roble de Pinot Noir, con ello buscaban desatar la ira de los fundamentalistas de este estilo que tan de moda se está poniendo. En el vaso presenta un color cobrizo, con una burbuja gruesa y una corona de espuma blanca jabonosa de retención media. En la nariz destaca un aroma a caramelo, notas de uva, madera, matices de levadura, manzana y heno. En la boca es seca, acaramelada con notas de levadura, madera, uva, heno, manzana y matices herbales, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

La última de las cervezas de hoy es la Lust una Belgian Strong Ale con un 9,2% ABV, y que representa la lujuria, está elaborada con maltas Caramunich, Melanoidin, Chocolate y Trigo y lúpulo Saaz. Comentan que durante la elaboración de esta cerveza se creó un ambiente sensual alrededor de la misma y que incluso estuvieron tentados a añadir ingredientes afrodisíacos, ahora cada cual que lo interprete como quiera. En el vaso presenta un color marrón oscuro, casi negro, opaco, con una corona de espuma beige, fina y cremosa de retención media. En la nariz destacan notas de caramelo, miel, azúcar, levadura, frutas negras y leves notas torrefactas. En la boca es bastante dulzona, acaramelada, destacan notas melosas, notas de frutas negras y se deja notar el alcohol hacia el final, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

En mi opinión las tres son bastante interesantes, me gustó especialmente la Greed, una cerveza ligera y fácil de beber pero muy sabrosa, la Saison es más atípica destaca especialmente la uva y la Lust es buena pero quizás un tanto empalagosa, bastante dulce para mi gusto.

Cerveceros Viajeros. Amager (I)

Hoy comienza una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, después de una parada técnica en las lejanas tierras japonesas volvemos a Europa con una de las cerveceras más reconocidas del continente, en esta ocasión el destino es Dinamarca y la cervecera elegida es Amager Bryghus, con sede en el suburbio de Kastrup (Copenhague).

Historia

En los últimos años las cervezas procedentes de los países del norte de Europa han comenzado a entrar muy fuerte en los mercados internacionales, esto no es fruto de la casualidad, sino de un trabajo bien hecho y de unas cervezas de calidad. La historia de Amager comienza en el año 2007, esta pequeña cervecera fue fundada por Morten Valentin Lundsbak y Jacob Storm. Cuando comenzaron centraron sus esfuerzos en el mercado local, pero en poco tiempo comenzaron a exportar cervezas fuera y día de hoy están presentes en 15 países, llegando a vender más del 50% de su producción fuera de Dinamarca el pasado año.

Martin y Jacob, fundadores de Amager

Dado el éxito de sus cervezas en el año 2011 decidieron hacer una ampliación de sus instalaciones. En 2013 contratan a Henrik Papsø, experto crítico cervecero, como jefe de marketing de Amager. El éxito de las cervezas de Amager no pasó en vano y muchas otras cerveceras se fijaron en ellos y ya son varias las colaboraciones que han hecho con fábricas europeas y norteamericanas, entre ellas destacan Three Floyds, Cigar City, Hopping Frog, De Mole o Goose Island.

Actualmente junto con Mikkeller, con los que comparten algunas instalaciones, son una de las cerveceras referentes en Dinamarca, son además un fijo en el CBC (Copenhague Beer Celebration), siendo además unos de los mejor valorados en esta pasada edición.

 Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar varias de las cervezas de Amager, concretamente un total de 15 distribuidas en cuatro entregas más de la siguiente manera, Greed, Lust y Wrath en una primera entrega, Sloth, Envy, Gluttony y Pride en la segunda, Artic SunStone, Kåååd, The Great Big Kentucky Sausage Fest y Barrel Proof en la tercera y finalmente Fru Frederiksen, Rugporter, Hr Frederiksen y King of Kentucky en la última.

PD. Las fotos tienen sus respectivos derechos de autor

Mikkeller Nelson

Hace un par de días os hablaba en una entrada del blog sobre la Mikkeller 20, una cerveza de Mikkeller elaborada con nada menos que veinte variedades de lúpulo. Pues bien, la cerveza que os traigo hoy es todo lo contrario, se trata de una de las cervezas de la serie Imperial India Pale Ale de los daneses que elaboran con un solo tipo de lúpulo. Hasta el momento son cinco las cervezas que han sacado a la venta, Amarillo, Citra, Mosaic, Nelson y Simcoe.

La Mikkeller Nelson es una Imperial IPA con un 8,9% ABV, elaborada en Bélgica en las instalaciones de De Proefbrouwerij y con una única variedad de lúpulo, el neozelandés Nelson Sauvin.

En el vaso presenta un color anaranjado, turbio, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera con un buen rastro en la copa. En la nariz se aprecian notas de caramelo, frutas tropicales, uvas, pomelo y mango y matices dulces y maltosos. En la boca es amarga, seca, resinosa, destacan notas herbales, frutas tropicales, uva, mango y bizcocho tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza bastante curiosa, en la nariz te hace intuir una cerveza equilibrada pero en la boca el lúpulo destaca y se come a las maltas, de lo mejor que he probado últimamente de Mikkeller, con un precio en la media de los daneses, 3,85 € pero que creo merece la pena pagar.

IPA monovarietal de Nelson Sauvin con matices de frutas tropicales y cítricos.

Mikkeller 20

Recuerdo que unas de las primeras cervezas que probé de Mikkeller fue la Mikkeller 10, una cerveza que llamaba mucho la atención por estar elaborada con diez tipos de lúpulo distintos. Un año más tarde aproximadamente salía a la venta la Mikkeller 19, que incluía nueve tipos de lúpulo más que la versión anterior. No contentos con eso, recientemente y casi tres años después del lanzamiento de la Mikkeller 19, nos llega su hermana mayor la Mikkeller 20 que como podéis imaginar está elaborada con veinte variedades de lúpulo. Esta cerveza está basada en las 20 cervezas que componen la gama Single Hop de Mikkeller, cada una de ellas elaborada con un solo lúpulo, y como colofón al lanzamiento de las Single Hop deciden sacar al mercado una cerveza utilizando los veinte lúpulos que representan la gama.

La Mikkeller 20 es una IPA con un 6,8% ABV, está elaborada en la fábrica belga De Proefbrouwerij utilizada habitualmente por Mikkeller, para su elaboración se utilizaron maltas Pilsner Munich y Crystal y lúpulos Amarillo, Bravo, Cascade, Centennial, Challenger, Citra, Cluster, Columbus, Galena, Magnum, Mount Hood, Nugget, Palisade, Saaz, Simcoe, Sorachi Ace, Super Galena, Tettnanger, Warrior y Willamette.

En el vaso presenta un color cobrizo claro, con una ligera turbidez y una corona de espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz tiene un aroma cítrico destacan notas de pomelo y mandarina, se deja notar el caramelo de la malta, matices de frutas tropicales, mango, melocotón y piña y notas florales y resinosas. En la boca es amarga, seca, se aprecia el caramelo, es resinosa con matices cítricos especialmente de pomelo y notas de pino, de cuerpo medio, carbonatación media y un largo final seco y amargo.

En mi opinión creo que es una buena IPA de Mikkeller, aunque sin destacar demasiado, personalmente creo que su hermana pequeña la Mikkeller 19 estaba bastante mejor. Aun así creo que merece la pena probarla, aunque solo sea por el simple hecho de llevar 20 variedades distintas de lúpulo.

IPA cítrica, resinosa, con matices de frutas tropicales y notas acarameladas.

 

Mikkeller Funky (e) ★

Hace unas semanas en un post sobre la cerveza Lil’B os comentaba la curiosa historia de los hermanos Bjergsø, Jeppe propietario de Evil Twin y Mikkel propietario de Mikkeller, cervecera que hoy nos ocupa. Mikkeller tiene su sede en la ciudad de Copenhague (Dinamarca), y es una de las cerveceras más conocidas de Europa y del mundo. A pesar de no tener fábrica propia, utilizan las instalaciones de otras cerveceras, son capaces de lanzar al mercado alrededor de 200 cervezas cada año. Cuentan además con cinco bares propios, tres de ellos en Copenhague, uno en San Francisco y recientemente han abierto uno en Bangkok.

La Mikkeller Funky (e) Star es una Sour Ale con un 9,3% ABV y se han utilizado Brettanomyces en su elaboración. La cerveza además fue elaborada en Bélgica en las instalaciones de De Proefbrouwerij.

En la copa presenta un color cobrizo oscuro, turbio, con una corona de espuma beige, jabonosa y de buena duración. En la nariz destacan notas de madera, manzana, frutos rojos, caramelo y vinagre. En la boca tiene una acidez moderada, se deja notar mucho el caramelo, notas de azúcar moreno, malta tostada, naranja, madera y notas vinosas, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final dulce y seco dominado por el caramelo.

En mi opinión es una cerveza bastante buena, reconozco que no soy fan de las Sour Ale, pero esta cerveza está bien equilibrada, las notas ácidas se integran muy bien con los matices de las maltas, en la nariz hace intuir unos matices que luego en la boca se equilibran muy bien, merece la pena.

Sour Ale con notas de madera, caramelo, naranja y recuerdos de vinagre y notas vinosas.

Evil Twin Lil’B

Si hay dos cerveceras que son referencia en Dinamarca estas son sin duda Mikkeller y Evil Twin, además curiosamente los fundadores de cada una de ellas son hermanos gemelos, Mikkel Borg Bjergsø y Jeppe Jarnit-Bjergsø respectivamente. La historia de estos gemelos con la cerveza comienza alrededor del año 2000 cuando los dos hermanos y otros dos amigos deciden montar un club para hacer cerveza, en el año 2004 los miembros de club intentan ponerse de acuerdo para montar una cervecería pero tras varias discusiones deciden separarse, así Mikkel y uno de los miembros deciden seguir con el club mientras que Jeppe y el otro miembro deciden montar una tienda de cervezas. En el año 2008 con la tienda montada Jeppe se da cuenta que en Dinamarca falta una empresa importadora para traer cerveza de América, asique no se lo pensó dos veces y en 2010 tenía su tienda y su propia distribuidora.

Durante todo este tiempo Jeppe seguía haciendo cerveza y hacia finales de 2010 decidió registrar su propia marca de cerveza, y así nació Evil Twin Brewing, el nombre deriva de la mala relación que tenía con su hermano Mikkel. Una noche en el Mikkeller Bar de Copenhague conoce a Brian Ewing de 12 Percent Imports, lo que le abrirá las puertas de la exportación de su cerveza a Estados Unidos. En el año 2012 Jeppe y su familia deciden trasladarse a vivir a la ciudad de Nueva York, donde hoy día residen y donde las cervezas de Evil Twin son ya un referente. En la entrada de hoy os voy a hablar de la Lil’B una Imperial Porter con un 11,5% ABV elaborada en la fábrica de Two Roads Brewing Co en Connecticut.

En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En la nariz destaca el cacao, se aprecia un punto láctico, notas de caramelo, chocolate, vainilla, cereal, bizcocho y torrefactos. En la boca es cremosa, con matices de cacao, chocolate, café en menor medida, torrefactos, caramelo y se deja notar la presencia de alcohol, de cuerpo entero y carbonatación media.

En mi opinión es una muy buena Imperial Porter, aunque no está a la altura de algunas de sus otras elaboraciones como la Biscotti Break, para beber lentamente y acompañada de algo dulce, como pega quizás el precio, 4,10 €, aunque cierto es que merece la pena disfrutarla.

 Imperial Porter cremosa con matices de cacao, chocolate, vainilla y caramelo.

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre Thornbridge Brewery y Odell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

Cata de Cervezas Especiales (V)

Después de unos meses voy a retomar la sección de las catas especiales, con varias pendientes de publicar hoy lo retomo con una cata que hicimos la noche de Halloween, hace ya más de dos meses. Una cata a vida o muerte en la que se dieron cita Domaine DuPage de Two Brothers Brewing Company, Pale Ale de Ballast Point Brewing Company, Saison du Buff triple colaboración entre Dogfish Head, Stone Brewing Co y Victory Brewing Company, Crooked Moom de Mikkeller, Robust Porter de Smuttynose Brewing Company, Black Ops de Brooklyn Brewery, Mephistopheles Stout de Avery Brewing y Ola Dubh 18 de Harvistoun Brewery.

La noche empezó con la Domaine DuPage, una Biere de Garde con un 5,9% ABV, americana del estado de Illinois. Cerveza de color cobrizo claro, limpia, coronada con una fina capa de espuma blanca jabonosa de retención media. Con un aroma afrutado entre el que destacan notas cítricas y matices de caramelo, en la boca es seca, con notas dulces dominadas por el caramelo y especias entre las que destaca el anís, el final es seco y dulce muy duradero.

La siguiente fue la Pale Ale de Ballast Point, cervecera que personalmente me apasiona, aunque esta cerveza no está a la altura de sus mejores creaciones, ni mucho menos. Se trata de una Kölsch con un 5% ABV, de color dorado, transparente con burbuja fina y espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas afrutadas de melocotón y notas herbáceas, en la boca es ligera, de trago largo, seca, con un sabor dominado por notas herbales, cereal y melocotón. De cuerpo ligero y carbonatación media el final es seco.

Llegaba uno de los momento más esperados, destapábamos la Saison du Buff, una Saison con un 7,7% ABV, colaboración entre tres de las más grandes micros de Estados Unidos, Dogfish Head, Stone y Victory. En el vaso presenta un color amarillo intenso, ligeramente turbia, con espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz ya se deja apreciar la gran complejidad de esta cerveza, destacan notas de menta, romero, notas dulces de caramelo y miel y a medida que se va calentando también aparece la vainilla. En la boca es compleja, especiada, destacan el romero y el tomillo, manzanilla y caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es muy intenso.

Llegamos a la mitad de la cata y para cambiar de tercio elegimos la Crooked Moom de Mikkeller, una Imperial IPA con un 9% ABV. Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destacan notas resinosas y cítricas, con protagonismo del pomelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, el final es seco y amargo.

La siguiente fue la Robust Porter de Smuttynose, cervecera americana de Portsmouth, una cerveza con un 5,7% ABV, y que sin duda es una de las mejores porter que he probado. Una cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas de cacao y chocolate sobre todo, también se aprecian matices de vainilla. En la boca es amarga, se aprecian notas torrefactas y cafetosas, pero de nuevo el cacao domina el trago, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es amargo e intenso.

Se iba caldeando la cosa y los petróleos empezaron a salir, la siguiente fue la Black Ops de Brooklyn, una Imperial Stout con un 10,5% ABV. Cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas licorosas, caramelo, café, vainilla y regaliz. En la boca es intensa, se deja notar el grado alcohólico, con bastante cuerpo, el sabor es dominado por el café, con matices de caramelo y vainilla. El final es muy intenso.

No contentos con esto llegaba el momento de abrir la Mephistopheles Stout de Avery, una Imperial Stout con un 15,4% ABV, que a la postre resultó ser la mejor de la noche. En el vaso presenta un color negro intenso, opaco, con espuma marrón fina de retención media. En la nariz se aprecian notas de café, cacao, frutos secos y notas licorosas. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, dominada por el café en donde se deja notar el grado alcohólico pero sin desentonar en exceso. El final es muy duradero, una auténtica delicia.

Para rematar la noche, y ya con algunas bajas, nos dispusimos a abrir la Ola Dubh 18 de Harviestoun, una Old Ale con un 8% ABV envejecida en barricas de whisky escocés Highland Park 18. En el vaso es de color negro, oscuro, con espuma marronácea de buena retención. En la nariz se aprecian notas de madera, caramelo, café y pasas. En la boca destaca el café y el cacao, pero se aprecian matices intensos de madera, vainilla, caramelo y se deja notar el whisky, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

De todas ellas destaco especialmente la Mephistopheles de Avery y la complejidad de la Saison du Buff, aunque son muy a tener en cuenta también la Robust Porter de Smuttynose y la Black Ops de Brooklyn. En breve la sexta entrega.

Salud!!!