Founders Rübæus

El pasado mes en La Ronda como recordareis debatimos sobre las relaciones entre las cerveceras. Uno de los puntos en lo que más de acuerdo estábamos la mayoría es el de que cuando una gran marca compra una fábrica pequeña, el mercado y la distribución de esta última se pueden ver incrementados. Como ya es conocido de todos Mahou se ha hecho con el 30% de la cervecera americana Founders Brewing Co. Hace unos meses gracias a esto llegaron a Madrid algunos barriles y varias referencias en botella de la marca americana, entre ellas referencias habituales como All Day IPA o Centennial IPA y algunas cervezas más especiales como KBS.

Entre las que llegaron se encontraba Rübæus una Fruit Beer con un 5,7% ABV y 15 IBU de amargor elaborada con trigo y frambuesas añadidas en diferentes fases durante el proceso de  fermentación. Es una cerveza de temporada que está disponible entre abril y septiembre.

En la copa se muestra con un color rojizo pálido y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz muestra un aroma dulce que recuerda a golosinas y piruleta, frutos rojos, frambuesa y algo de caramelo. En la boca es dulce con un leve punto ácido propio de la frambuesa, dominan las notas dulces y los frutos rojos, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final dulce y duradero.

En mi opinión no es una cerveza de frutas más, ni un refresco de frutas ni nada parecido, la frambuesa está muy bien integrada, es la protagonista pero no llega a empalagar en ningún momento, es una cerveza diferente y muy peculiar, bajo mi punto de vista es una opción muy recomendable, el lado negativo al igual que el resto de cervezas que llegaron es el precio, 5,25 € se me antoja muy elevado.

Cerveceras Americanas. Founders Brewing Co

En esta cuarta entrega de la sección Cerveceras Americanas nos desplazamos hasta Michigan, estado del medio oeste situado en la región de los grandes lagos. En el año 2014 había registradas un total de 172 fábricas en el estado, lo que supone una retan per cápita de 1,7 por cada 1000.000 habitantes, con una producción de unos 600.000 barriles al año. En este estado encontramos cerveceras de la talla de Bell’s, Dark Horse, Jolly Pumpkin o de la que hoy hablamos Founders Brewing Co.

La Historia

La cervecera fue fundada en el año 1996 con el nombre de Canal Street Brewing Co por Mike Stevens y Dave Engbers, quienes decidieron dejar sus trabajos para montar su propia fábrica de cerveza. La fábrica está situada en Grand Rapids (Michigan) en un polígono industrial donde en el siglo XIX había varias fábricas de cerveza. Una de las etiquetas originales de la cervecera fue una foto en blanco y negro donde se veían las antiguas fábricas de cerveza de la calle Canal Street con la palabra «Founders». Fue así como la cervecera comenzó a ser conocida como Founders Brewing Co.

En el año 2000 se había convertido en una de las cerveceras más importantes de Michigan, y comenzaron a exportar a 25 estados de Estados Unidos. En el año 2012 llegaron a producir 340.000 barriles de cerveza. Ganaron varias medallas en el World Beer Cup y en Great American Beer Festival. En el año 2014 el grupo Mahou-San Miguel se hizo con un 30% de la empresa, parece ser que con la intención de que les enseñen a hacer cerveza, lo cual no les vendrá nada mal.

Las Cervezas

Para esta entrada he seleccionado tres cervezas de Founders, una de ellas de su línea habitual que está disponible durante todo el año, la Centennial IPA y dos de sus cervezas especiales que solo están disponibles en determinados meses del año, Dark Penance e Imperial Stout.

La primera de ellas, la Centennial IPA es como indica su nombre una IPA monovarietal de lúpulo Centennial, tiene un 7,2% ABV y 65 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo, limpia y una capa de espuma blanca, jabonosa de retención media. Desprende un agradable aroma cítrico, con notas de pomelo, naranja y melocotón, también encontramos flores y caramelo, en la boca es amarga, seca y resinosa, encontramos notas de pomelo, pino, caramelo y flores, tiene un cuerpo medio y un final amargo y resinoso.

La Dark Penance es una Black IPA con un 8,9% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Centennial y Chinook, es de color negro opaco y espuma de color beige, cremosa de buena retención. En la nariz podemos encontrar notas de cacao y café que se mezclan con notas herbales, pino y notas cítricas con especial protagonismo del pomelo, en la boca es una cerveza amarga, destacan las notas de café, torrefacto, cacao, pino, resina y algo de caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

Por su parte la Imperial Stout tiene un 10,5% ABV y 90 IBU de amargor, fue ganadora de la medalla de bronce en el World Beer Challenge 2010, es una cerveza de color negro opaco con una fina capa de espuma marrón oscuro de retención media. En la nariz se aprecian notas licorosas, se nota el caramelo, bizcocho, también matices de café, algo de cacao y leves notas afrutadas, tiene un gusto amargo, se aprecian el café y las maltas torrefactas, también se intuyen notas de caramelo, bizcocho, pan tostado y notas licorosas, el alcohol se nota pero no desentona, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final amargo.

Dark Horse FF Dekoorc Eert

En el estado de Michigan, en la ciudad de Marshall, se encuentran las instalaciones de Dark Horse Brewing Co. Esta cervecera comenzó a funcionar como un restaurante, dirigido por Bill Morse. Posteriormente el restaurante se remodeló y adquirió la licencia de cervecería, y cuando pasó a manos de Aaron Morse, hijo de Bill, se convirtió en Microcervecera, esto sucedió en el año 1998. En el año 2010 uno de los almacenes sufrió un extraño incendio con las consecuentes pérdidas materiales, pero tan solo unos meses después se comenzó la remodelación.

En el año 2013 Dark Horse fue elegida por Ratebeer como la 29 mejor cervecera del mundo. Cuentan también con un Brewpub, que es sede del Mug Club (Club de la Jarra), cada miembro del club tiene su propia jarra que cuelga del techo o las paredes del local, solo el propietario de la jarra tiene derecho a usarla y la ventaja que tiene es que la jarra es más grande que los vasos que sirven habitualmente en el Brewpub. Hace unos meses a través de Cervezalandia llegaron cuatro de sus IPAs a España, hoy os voy a hablar de la FF Dekoorc Eert, una IPA con un 6,5% ABV elaborada con tres maltas y lúpulo Falconer’s Flight, una mezcla de varios lúpulos entre los que están Citra, Simcoe o Sorachi Ace.

En el vaso presenta un color anaranjado oscuro, turbia y con espuma blanca, cremosa y de poca retención. En la nariz es afrutada, con notas de cítricos, melocotón, pomelo y uva, matices herbales y florales. En la boca es resinosa, amarga, con notas de pino, cítricos, caramelo y frutas tropicales, de cuerpo medio, carbonatación baja/media y final seco y duradero.

En mi opinión he de decir que me esperaba más de esta y del resto de cervezas del pack, están ricas pero no están a la altura de muchas IPAs americanas que llegan aquí habitualmente, si comprabas el pack entre varias personas no salía del todo mal de precio, pero no merece la pena repetir.

IPA afrutada, con notas cítricos, frutas tropicales y caramelo.

Founders Porter

Desde Estados Unidos, concretamente desde el estado de Michigan nos llegan las cervezas de Founders Brewing Co, esta micro fue fundada en el año 1997 por Mike Stevens y Dave Engbers con el nombre de Canal Street Brewing Co, en honor a una calle conocida por sus cervecerías, de hecho las primeras cervezas llevaban una etiqueta con una foto en blanco y negro de las cervecerías originales de Canal Street con el texto «Fundadores», de ahí el nombre actual de la fábrica. La cervecera comenzó a crecer en la década de los 2000, llegando a situarse entre las cuatro mejores cerveceras del mundo en 2010 (cuarta), 2011, 2012 (tercera) y 2013 (segunda) según el portal Ratebeer.

Además en la World Beer Cup de 2010 se alzaron con cuatro medallas y con una medalla en la World Beer Cup de 2012. Una de las cervezas más reconocidas de esta cervecera es la que hoy nos ocupa, la Founders Porter es una Porter con un 6,5% ABV y 45 IBU de amargor.

En la copa presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas de chocolate, cacao, se aprecia también el café, vainilla y recuerdos de frutos secos. En la boca es cafetosa, con presencia de matices torrefactos, ligeramente amarga, con una notable presencia del cacao al final del trago, es cremosa de cuerpo medio, carbonatación media con un final muy duradero.

En mi opinión una Porter fantástica, de trago fácil y muy sabrosa, una cerveza altamente recomendable, de la que sin ninguna duda repetiría, como punto negativo su elevado precio, 7,25€, aunque hay ciertos placeres que uno no se puede perder.

Porter cafetosa, con matices de cacao, chocolate y vainilla.