Samuel Adams Rebel IPA

Dicen que Boston es la ciudad más europea de los Estados Unidos, y eso parece que se nota también en la cerveza. Samuel Adams es la cervecera más reconocida de la ciudad, fundada en el año 1984, hace honor con su nombre a un personaje histórico de Boston, la primera cerveza de la marca fue su conocida Boston Lager, una cerveza que dista mucho de lo que son las típicas elaboraciones craft de USA. Aunque entre sus cervezas también podemos encontrar auténtica joyas de colección como es el caso de la Samuel Adams Utopias.

Hoy os quiero hablar de una de sus IPA, la Rebel IPA, una cerveza elaborada con Cascade, Chinook, Centennial y Amarillo, y maltas Pale y Caramel 60, tiene un 6,5% ABV y 45 IBU de amargor.

En el vaso aparece con un color anaranjado cobrizo, limpio, casi transparente y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz apreciamos un aroma cítrico y tropical, con matices de melocotón, pomelo, flores, hierba, resina y caramelo. En la boca es cítrica y amarga, destacan el pomelo y las notas de pino y resina con un caramelo bastante marcado, un cuerpo medio, y un final seco, amargo y duradero.

En mi opinión es una IPA bastante justita, en nariz se deja intuir una buena combinación de aromas pero todos estos matices se hacen planos y se pierden en la boca, el caramelo está bastante marcado y se hace seca y astringente, personalmente creo que hay IPAs americanas bastante mejores.

IPA amarga y seca con matices de pomelo, melocotón y resina.

Cerveceras Americanas. Pretty Things Beer And Ale Project

La segunda entrega de la sección Cerveceras Americanas nos lleva al estado de Massachusetts, situado en la costa noreste de Estados Unidos. Es uno de los estados donde mayor crecimiento ha tenido el movimiento Craft Beer, en los últimos años en Estados Unidos, de contar con 45 fábricas de cerveza en 2011 ha pasado a situarse con 104 al finalizar el 2014, lo que supone una media de 1,5 por cada 100.000 habitantes, y una producción que supera los 400.000 barriles al año. De aquí es precisamente la única cervecera americana con sello trapense, se trata de Spencer Brewery, también de este estado son destacables, Clown Shoes, Tree House, Trillium o Pretty Things.

La Historia

Con sede en la ciudad de Somerville nace en el año 2008 la empresa Pretty Things Beer And Ale Project, creado por Dann Paquette, un veterano en la materia que se había pasado más de 10 años trabajando en diferentes fábricas en dos continentes. Junto con Dann se unió al proyecto Martha una chica inglesa que había conocido en la universidad y que trabaja como asistente de Dann. Más tarde se unió al equipo el tercer integrante de Pretty Things, Seth Cohen que es el encargado de las ventas.

Actualmente Pretty Things no tiene fábrica propia, sino que alquila las instalaciones de otras cerveceras donde ellos mismos elaboran sus recetas, esto no les impide perder un ápice de calidad, la gran mayoría de sus cervezas las elaboran en la fábrica de Buzzards Bay Brewing. Las etiquetas de las cervezas son obra de Dann y Martha. Actualmente cuentan con casi una veintena de cervezas, recientemente elaboraron una Imperial IPA en colaboración con Naparbier, pero es de su Farmhouse Jack D’Or de la que ellos se sienten más orgullosos.

Las Cervezas

En esta ocasión me he decantado por tres creaciones que Pretty Things elabora en la fábrica de Buzzards Bay Brewing. Se trata de Saint Botolph’s Town, Field Mouse’s Farewell y Baby Tree.

La primera de ellas, Saint Botolph’s Town es una Brown Ale con un 5,9% ABV y 38 IBU. En la copa aparece con un color marrón oscuro, casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, que además deja un buen rastro en la copa, el aroma en la nariz es acaramelado, meloso, se aprecian matices de frutos secos, chocolate, pasas y algo de café. En la boca tiene una entrada algo dulce, se manifiestan los frutos secos, me recuerda a cacahuete, aparecen matices de pan, bizcocho, chocolate, ligeras notas herbales y café, de cuerpo medio, carbonatación media y final dulce. Una Brown Ale muy bien hecha y muy rica, una elección muy recomendable.

La Field Mouse’s Farewell es una Farmhouse Ale con un 7% ABV y 38 IBU, es una cerveza de temporada y está elaborada con maltas  Pils, Centeno, Avena, Trigo, Sorgo, Espelta y Trigo Sarraceno, y lúpulos Strisselspalt y Bramling Cross. Una cerveza de color anaranjado, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y muy duradera, de aroma a cereal, levadura, matices de heno y caramelo, especias, pimienta y naranja, en la boca de nuevo aparecen matices acaramelados, notas terrosas de la levadura, heno, leves notas de manzana, flores, pimienta y naranja, algo amarga y bastante seca. Para mi gusto la mejor de las tres.

Por último la Baby Tree es una interpretación de una clásica Quadrupel de abadía, con un 9% ABV, elaborada con maltas Pils, Vienna, Chocolate y Avena. En la copa presenta un color marrón oscuro, casi negro con una fina capa de espuma beige, cremosa y de poca retención, en la nariz desprende notas dulces de miel, caramelo, bizcocho, pasas, ciruelas, algo de cacao y notas torrefactas, en la boca es dulce, se aprecian la miel y el bizcocho, también pasas, ciruelas, chocolate y leves matices herbales, tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación baja/media, con un final dulce y duradero. Una Quadrupel muy bien elaborada, pero que no está a la altura de las clásicas belgas.

Notch Session Pils

En la ciudad de Ipswich en el estado de Massachusetts tiene su sede la cervecera Notch Brewing. Fundada en el año 2010 por Chris Lohring, cervecero con experiencia, se especializó en hacer cervezas de sesión, fue además la primera cervecera de Estados Unidos en hacerlo. Notch no posee fábrica propia, sino que alquila las instalaciones de otras cerveceras para elaborar sus cervezas. La Session Pils en concreto fue elaborada en la fábrica de Ipswich Ale Brewery.

Sobre la cerveza se trata de una Pilsner de sesión sin filtrar ni pasteurizar con un 4% ABV, está elaborada con maltas Pilsner y Carahell y lúpulos Saaz y Sterling.

En el vaso aparece con un color amarillo pajizo, ligera turbidez y una buena corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz aparecen matices de cereal, pan, flores, leves notas cítricas, naranja y algo de DMS. En la boca es amarga, ligera, herbal, aparecen también notas de pan, cereal y levemente los cítricos, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una Pilsner correcta, no destaca especialmente y no llega a la altura de las buenas Pilsner checas, se hace incluso bastante seca, para mi gusto no es una opción a repetir, en Europa se encuentran mejores y más baratas.

Pilsner de sesión amarga y seca, con notas de pan y matices herbales.

Clown Shoes Blaecorn Unidragon Russian Imperial Stout

La historia de esta curiosa cervecera comienza cuando Gregg Berman decide presentarse a un concurso organizado por Beeradvocate para elegir el mejor nombre para una cerveza. El premio fue parar a The Wrath of Pecant una cerveza que posteriormente se produciría en la fábrica de Dogfish Head. Clown Shoes de Bergman no consiguió clasificarse ni entre los cinco mejores, algo que le irritó mucho. Gregg además era propietario de una tienda de licores, regentada por Jesse Doley, cuando este último comenzó a traer cervezas artesanas para vender en la tienda Berman comenzó a interesarse por ellas y un día le propuso a Jesse la idea de crear su propia cerveza.

Deciden ponerse en contacto con Dan Lipke ex-jefe de Ipswich Ale Brewery, y en el año 2009 fundan Clown Shoes Beer, con sede en Ipswich (Massachusetts), y fabrican sus cervezas en las instalaciones de Ipswich Ale Brewery. Lo que inicialmente creyeron que sería un lote se convirtió en un gran éxito y durante estos años lanzaron numerosas cervezas al mercado. Los nombres de sus cervezas y sus etiquetas llaman especialmente la atención, hoy me voy a centrar en la Blaecorn Unidragon, una Imperial Stout con un 12,5% ABV.

Cerveza de color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa y de poca retención. En la nariz se puede apreciar el alto contenido alcohólico, destaca también por notas torrefactas, café, cacao, vainilla, pasas y matices ahumados. La entrada en boca es amarga, con notas de cacao, dando paso a matices torrefactos y café, el final es amargo y muy intenso, dejando una sensación calurosa en la boca debido al grado alcohólico, es de cuerpo medio/entero y carbonatación baja/media.

Imperial Stout alcohólica, con notas de cacao, vainilla, café y torrefactos, para disfrutar lentamente.

Cambridge Brewing The Audacity of Hops

Cuando oímos hablar de Cambridge nos viene a la mente una de las más prestigiosas universidades del Reino Unido, sin embargo nada tiene que ver con la cerveza que nos ocupa hoy, y es que en Estados Unidos, en el estado de Massachusetts, al norte de Boston, también hay una ciudad llamada Cambridge, y es precisamente en esta ciudad donde se sitúa la cervecera de la que os voy hablar, la Cambridge Brewing Co. Fundada en el año 1989 fue en su momento la primera cervecería-restaurante de Boston, y una de las primeras del país. Llama la atención la filosofía de esta micro, su lema es fresh beer and local food, ya que además de buenas cervezas promocionan la cocina creativa con especial protagonismo de los productos locales, lo que les permite probar maridajes mezclando comida y cerveza.

Esta fábrica norteamericana cuenta con una buena cantidad de cervezas en su haber, algunas fijas y otras de temporada, entre ellas hay algunos estilos curiosos para tratarse de una micro americana, así pues podemos encontrar desde una Summer BarleyWine ganadora de la medalla de oro en el 2008 a la mejor cerveza experimental americana, una Hefe Weisse, la Heather Ale hecha con brezo o la Sgnt. Pepper que lleva granos de pimienta. La cerveza de hoy, The Audacity of Hops (El atrevimiento de los lúpulos), es precisamente una de esas cervezas de temporada, se trata de una Belgian Double IPA, con un 8,5% ABV y 70 IBU de amargor.

En el vaso la cerveza presenta un color anaranjado oscuro, es turbia con burbuja fina, y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas afrutadas, de mango, cítricos y frutas tropicales, caramelo y levadura. En la boca es amarga, ligeramente dulce, licorosa, con notas de caramelo, pino y resina. El carbónico está en su justa medida, de cuerpo medio/entero y final seco y amargo.

Aromática con notas afrutadas, amarga y con cuerpo, con matices de resina, caramelo y levadura.