Naparbier Alien Claw

Últimamente Naparbier está sacando novedades casi a un ritmo vertiginoso, una de las últimas en llegar es Alien Claw una cerveza que rinde homenaje a la película Predator (Depredador) estrenada en el año 1987. El nombre puede llegar a confundir, pero en este caso «Alien» hace referencia a su traducción literal «extraterrestre», el diseño de la etiqueta como ya es habitual es obra de Antonio Bravo.

La Alien Claw es una IPA de estilo belga con un 6,8% ABV y 50 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Saphir, Simcoe y Chinook y maltas Pilsner, Carapils y Munich.

En el vaso se muestra con un color amarillo pajizo, algo turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz encontramos notas florales, cítricos, albaricoque, uva blanca, matices de levadura, pan y cereal. En la boca tiene un punto de acidez, es seca y dulce, aparecen notas de pan, caramelo, cereal, cítricos, flores, hierba, albaricoque y levadura, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y persistente.

En mi opinión es una buena Belgian IPA, es seca con un punto de acidez, la levadura está presente, pero también los cítricos y las frutas tropicales, una opción muy recomendable a un precio bastante bueno, 2,90 €.

Belgian IPA seca con un punto de acidez y matices de levadura, flores, cítricos y frutas tropicales.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 10

El pasado 26 de febrero celebramos en La Tienda de La Cerveza la décima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta ocasión nuestra buena amiga Ilse Wouters muy amablemente se encargó de traernos unas cuantas cervezas directamente desde Bélgica.

Comenzamos la sesión con la Saison De Dottignies de la cervecera De Ranke, una cerveza con un 5,5% ABV, utiliza, como ya es habitual en esta cervecera, lúpulo en flor de Poperinge, es además la última creación de Ranke. Es una cerveza de color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, con un marcado aroma a levadura, heno y muy floral, en la boca es una cerveza seca, con matices de levadura, galleta, cereal, caramelo y flores, dejando un final seco y persistente.

La segunda que destapamos fue la Kempisch Vuur Haverstout Barrel Aged, una Stout con un 6,5% ABV envejecida durante 18 meses en barricas de vino de Burdeos elaborada por la cervecera Pirlot. Desde el año 2011 cuentan con una fábrica propia, pero hasta el momento elaboraba todas sus cervezas en las instalaciones de De Proefbrouwerij. Es una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian los matices de vino, madera, uva, leves notas ácidas y torrefactas, en la boca tiene un leve punto ácido que se mezcla con los matices de café y chocolate, se aprecia también la presencia de la madera y el vino.

La tercera fue la Dijkwaert Eeuwige Liefde una Oud Bruin con un 7% ABV y 19 IBU de amargor, originaria de la provincia de Amberes, esta cerveza se elaboró por primera vez el 5 de febrero de 2011 para celebrar la boda del cervecero. En la copa aparece como una cerveza de color marrón oscuro y mucha espuma, jabonosa y persistente, en la nariz se aprecian matices de caramelo, levadura y notas ácidas de manzana verde, en la boca se aprecia una carbonatación muy descompensada y molesta, se intuyen notas de caramelo y miel, leves notas afrutadas y ácidas, y un final seco y persistente.

La siguiente fue The Wipers Times una Golden Ale con un 6,2% ABV de la cervecera De Kazematten, esta cerveza fue ideada para celebrar el 100 aniversario de la Primera Guerra Mundial, de hecho el nombre de la cerveza se refiere a una gaceta satírica publicada por los soldados británicos en 1916. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca y cremosa, en la nariz es muy aromática, aparecen notas florales, notas de naranja, cereal, pan, cilantro, azahar y saúco, en la boca es compleja, es algo dulce y amarga aparecen matices de cereal, naranja y flores.

A continuación probamos la Troubadour Magma Tripel Yeast, una edición especial de la Troubadour Magma elaborada con tres tipos de levadura y dry hopping de Simcoe, se trata de una Belgian Double IPA con un 9% ABV. Es una cerveza de color dorado intenso y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz aparecen las notas de levadura, cítricos y frutas tropicales, notas herbales y algo de caramelo, en la boca es amarga y seca, destaca la levadura y las notas afrutadas, matices herbales y resinosos y un final amargo y muy duradero.

La penúltima de la noche fue la Malheur Cuveé Royale, una Brut Beer con un 11% ABV, una cerveza que se elaboró por primera vez en 2005 para celebrar el 175 aniversario de Bélgica, está elaborada de la forma tradicional según el methode champenoise. En la copa aparece con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un aroma dulce, con matices de manzana, albaricoque y levadura, en la boca es algo seca, de carbonatación media/alta, con matices de manzana, melocotón, albaricoque y levadura, se parece mucho a un champagne.

Cerramos la sesión con la Winterkoninkske Grand Cru, una Winter Ale con un 13% ABV elaborada desde el año 2009 por la cervecera Kerkom que fabrica en las instalaciones de De Proefbrouwerij, existe una versión de esta cerveza envejecida en barricas de roble americano. Es una cerveza de color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, frutas negras, algo de chocolate y notas licorosas, en la boca es dulce, se aprecia el alcohol, aparecen notas afrutadas, pasas, ciruelas, azúcar y algo de chocolate, el final es dulce y muy intenso.

Con esto damos por concluida una nueva sesión del Club de Cata, el mes que viene volveré a contaras lo que nos depara la sesión número 11, hasta entonces.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 7

El pasado mes de noviembre celebramos en el La Tienda de La Cerveza la séptima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta séptima entrega las protagonistas fueron las cervezas de la cervecera canadiense Dieu Du Ciel.

Siete fueron las cervezas que probamos en total, la cata la empezamos por la Rosée d’Hibiscus, es una Spice Beer con un 5,9% ABV elaborada con trigo y flores de hibiscos que son las que le dan el color rosáceo tan particular que tiene, en la nariz desprende aroma a naranja, mandarina, flores y trigo, en la boca es ligeramente ácida, aparecen notas de trigo, notas cítricas y flores, es ligera y refrescante.

Continuamos con la Reoute de Epices, una Spice Beer con un 5,3% ABV elaborada con centeno, granos de pimienta negra y pimienta verde, de color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, centeno, pasas, especias y canela, en la boca es picante, aparecen notas de caramelo, miel, pimienta, canela y ligeras notas ahumadas.

La tercera de la sesión fue la Rescousse una Altbier con un 5,3% ABV, es además una cerveza solidaria ya que una parte de los ingresos por su venta se donan a la fundación Faune Quebec. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, miel, pan, bizcocho y hierba recién cortada, en la boca es seca, amarga, aparecen notas de caramelo, torrefactos y lúpulos leñosos.

Continuamos la cata con la Dernerie Volente, una Belgian IPA con un 6,5% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende aroma a levadura, especias, aparecen notas terrosas y herbales, en la boca es seca y amarga, de nuevo se aprecian notas de levadura, hierba, pan y caramelo, el final es seco y duradero.

La siguiente fue la Aphrodisiaque una Stout con un 6,5% ABV, elaborada con cacao y vainilla, para mí fue sin duda la mejor de todas. Es una cerveza de color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de cacao, chocolate, cacahuete, vainilla y bizcocho, en la boca es cremosa y muy sabrosa, destacan notas de cacao, chocolate y tofe, una auténtica maravilla.

La sexta fue la Blanche Neige, una Witbier belga de invierno con nada menos que 8,3% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende un agradable aroma a especias, clavo, canela, cilantro, trigo y notas cítricas, en la boca aparecen las especias, notas de caramelo, canela, clavo, bizcocho y notas cítricas.

La última de la cata fue la Peche Mortel una Imperial Stout con un 9,5% ABV elaborada con granos de café, una cerveza de color negro opaco y espuma marrón cremosa, en la nariz aparecen notas torrefactas, café, algo de cacao y caramelo, en la boca es amarga, de nuevo el café es el protagonista, se distinguen notas tostadas, torrefactos y cacao.

Con esto cerramos una de las mejores sesiones de cata que hemos tenido en el Club, pronto tendréis noticias de cómo fue la octava sesión, hasta entonces.

Salud!

Troubadour Magma

La historia de esta fábrica belga comienza en el año 2000, cuando cuatro amigos recién licenciados como Ingenieros Cerveceros en la prestigiosa escuela de KaHo St. Lieven en Gante deciden abrir su propia fábrica. Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans y Sven Suys, deciden emprender esta aventura debido a lo complicado que es encontrar trabajo como maestro cervecero en las clásicas cerveceras belgas, donde las recetas pasan de generación en generación, para mantener el secreto de elaboración, así pues fundan The Musketeers Brewing Company.

Deciden invertir, comprar equipos y comenzar a hacer pruebas hasta que finalmente consiguen una cerveza que realmente satisface a los cuatro, la cerveza era una Blond. El siguiente paso era poner un nombre a la cerveza, y después de una lluvia de ideas finalmente decidieron llamarla Troubadour, basándose en los trovadores de la Edad Media. La Troubadour Magma de la que hablamos hoy es una Imperial IPA de estilo belga con un 9% ABV y 50 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos de la República Checa y Simcoe para el Dry Hopping. Además en los últimos tres años han sacado tres ediciones especiales de esta misma cerveza cada una con un lúpulo distinto, la de este año está elaborada con Galaxy.

Cerveza de color cobrizo, turbia, con burbuja muy fina y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz llama mucho la atención, se aprecian notas de caramelo, notas cítricas, frutas tropicales y levadura, con matices que recuerdan a una saison. En la boca entra seca, amarga, con notas resinosas, caramelo, levadura y un punto cítrico, el final es amargo y seco, muy duradero. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el alcohol está bien integrado pero se deja notar a medida que se va calentando.

Una Imperial IPA muy curiosa, seca, amarga, con matices de caramelo, levadura y cítricos.

Cata de Cervezas Especiales (IV)

Después de un tiempo de descanso, hace un par de semanas retomamos nuestras catas especiales, ya habíamos vuelto hacer acopio de varias rarezas y tocaba disfrutarlas. En esta ocasión las cervezas que probamos fueron Braufactum Indra, Two Hearted Ale de Bell’s, Bedlam! de Ale Asylum, Hopdinger de Os’o Brewing Company, Yorkshire Stingo de Samuel Smith, Ballast Point Victory at Sea, Left Hand Smoke Jumper y Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co.

La primea que destapamos fue la alemana de Braufactum, la Indra  es una IPA con un 6,8% ABV con la particularidad de que está elaborada con malta de trigo y lúpulo Cascade. Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca, jabonosa de buena retención, de aroma cítrico, resinoso, con notas de cáscara de naranja y plátano. Seca en la boca, amarga, con notas herbales y resinosa y los cítricos en un segundo plano, de cuerpo medio/entero, el final es amargo, seco y duradero.

La siguiente fue la Two Hearted Ale de Bell’s, una cerveza artesana que nos llegaba desde Michigan, una IPA con un 7% ABV. En el vaso presenta un color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa pero de retención media. En nariz se aprecian matices afrutados, notas de piña, melocotón, cítricos y un punto resinoso. En la boca las frutas vuelven aparecer en esta ocasión con predominio de los cítricos, resinosa y con un final amargo y seco.

Continuamos la cata con otras dos americanas, la primera de ellas la Bedlam! de Ale Asylum de Wisconsin, una IPA con un 7,2% ABV, de color ambarino, ligera turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, una IPA muy particular, destaca por su aroma a caramelo, notas terrosas, levadura y matices que recuerdan a una farmhouse ale. En la boca vuelve a destacar el caramelo, las notas terrosas y ligeros matices de frutas maduras. La segunda fue la Hopdinger de Os’o Brewing Company, una American Pale Ale con un 6% ABV, anaranjada, turbia, con espuma blanca de buena retención, de aroma afrutado, entre los que destaca la uva, notas de pino y matices terrosos. Seca y amarga en boca, con predominio del pino, de carbonatación baja/meda y seca al final.

La siguiente en abrir fue la Yorkshire Stingo de Samuel Smith, una English Strong Ale con un 9% ABV. Cerveza de color cobrizo, filtrada, con espuma blanca no muy duradera, en la nariz se detectan notas de piruleta, caramelo, anís y vainilla. En la boca es dulce, con notas de madera, caramelo y pasas, de cuerpo medio y un final dulce y seco bastante duradero.

Para cerrar la cata teníamos preparados tres petróleos americanos, la primera que se destapó fue la Victory of Sea de Ballast Point, una Imperial Porter con un 10% ABV, una cerveza espectacular, de color negro, con espuma beige, cremosa y abundante de buena duración. En la nariz desprende unos agradables matices de cacao, chocolate, vainilla y café, en la boca es cremosa, con predominio del cacao, de cuerpo medio/entero, que daban ganas de comerse a cucharadas, de carbonatación media y notas torrefactas al final del trago.

La siguiente fue la Smoke Jumper de Left Hand, cervecera de la que por cierto se rumorea que va a dejar de exportar a Europa, una Imperial Porter Ahumada con un 8,8% ABV, de color negro oscuro, espuma beige, cremosa y duradera, aromas a ceniza, vainilla y cacao. En la boca es cremosa, con matices de cacao y vainilla, se nota el ahumado sobre todo hacia el final del trago. Presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Para rematar la noche nos dejamos la Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co, una Imperial Stout elaborada con café de Ryan Bros Coffe y con un 11% ABV. En la copa es de color negro, opaco, con espuma de color beige de retención media, en la nariz destacan aromas de café, cacao, notas licorosas y torrefactos. En la boca es amarga, se nota el café y los torrefactos, de cuerpo entero, carbonatación meda y final largo e intenso. Otra obra maestra que nos hizo disfrutar mucho.

Una gran noche, especialmente a destacar las cervezas de Ballast Point y Stone Brewing Co, pero todas ellas muy recomendables. Ahora ya solo queda esperar la siguiente ocasión.

Salud!!!

Cambridge Brewing The Audacity of Hops

Cuando oímos hablar de Cambridge nos viene a la mente una de las más prestigiosas universidades del Reino Unido, sin embargo nada tiene que ver con la cerveza que nos ocupa hoy, y es que en Estados Unidos, en el estado de Massachusetts, al norte de Boston, también hay una ciudad llamada Cambridge, y es precisamente en esta ciudad donde se sitúa la cervecera de la que os voy hablar, la Cambridge Brewing Co. Fundada en el año 1989 fue en su momento la primera cervecería-restaurante de Boston, y una de las primeras del país. Llama la atención la filosofía de esta micro, su lema es fresh beer and local food, ya que además de buenas cervezas promocionan la cocina creativa con especial protagonismo de los productos locales, lo que les permite probar maridajes mezclando comida y cerveza.

Esta fábrica norteamericana cuenta con una buena cantidad de cervezas en su haber, algunas fijas y otras de temporada, entre ellas hay algunos estilos curiosos para tratarse de una micro americana, así pues podemos encontrar desde una Summer BarleyWine ganadora de la medalla de oro en el 2008 a la mejor cerveza experimental americana, una Hefe Weisse, la Heather Ale hecha con brezo o la Sgnt. Pepper que lleva granos de pimienta. La cerveza de hoy, The Audacity of Hops (El atrevimiento de los lúpulos), es precisamente una de esas cervezas de temporada, se trata de una Belgian Double IPA, con un 8,5% ABV y 70 IBU de amargor.

En el vaso la cerveza presenta un color anaranjado oscuro, es turbia con burbuja fina, y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas afrutadas, de mango, cítricos y frutas tropicales, caramelo y levadura. En la boca es amarga, ligeramente dulce, licorosa, con notas de caramelo, pino y resina. El carbónico está en su justa medida, de cuerpo medio/entero y final seco y amargo.

Aromática con notas afrutadas, amarga y con cuerpo, con matices de resina, caramelo y levadura.