Tocalmatto/Naparbier St. Germanus

Ver a Naparbier elaborar cervezas en colaboración con fábricas del continente europeo o americano se ha convertido ya casi en una costumbre. Una de las últimas colaboraciones internacionales que llegó al mercado fue la que elaboraron con Toccalmatto, esta cerveza además, al contrario que la mayoría de sus colaboraciones, no se elaboró en Pamplona, sino en Fidenza, en la fábrica de la cervecera italiana.

La St. Germanus es una cerveza de estilo Quadrupel de Abadía con un 11% ABV, para su elaboración se utilizaron cilantro y canela. Como ya es habitual el diseño de la etiqueta es de nuevo obra de Antonio Bravo.

En la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro y una fina corona de espuma marrón, cremosa de retención media. En la nariz desprende un aroma dulce, se aprecia el caramelo, frutas maduras, notas de pasas, ciruelas, compota de manzana, canela, azúcar moreno, miel y flores. En la boca tiene una entrada dulce, aparecen notas de caramelo, miel, chocolate, canela, vainilla, pasas, bizcocho y un punto herbal, el alcohol está muy bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y duradero.

En mi opinión es una buena quadrupel, pero no está a la altura de las mejores del género, tiene el alcohol muy bien integrado y se bebe muy bien, quizás se hace un poco dulzona de más pero sigue siendo una buena cerveza, en cuanto al precio está un poco elevado, 16, 50 €.

Quadrupel dulzona con matices de caramelo, miel, frutas maduras, canela y chocolate.

Naparbier/Haandbryggeriet Eskua Saison

Para cerrar los posts de este mes en el que hemos dedicado la sección de Cerveceros Viajeros a los noruegos de Haandbryggeriet, y una buena parte de la sección de catas a las colaboraciones internacionales de Naparbier, no podíamos escoger mejor cerveza que una colaboración entre ambas cerveceras. La Eskua Saison fue elaborada en octubre de 2013 en las instalaciones de Naparbier en Navarra, y fue la primera colaboración entre ambas cerveceras.

La Eskua Saison es como su nombre indica una Saison con un 9% ABV, está elaborada con uvas y comino, y como dato curioso el nombre Eskua significa mano en euskera, al igual que Haand lo es en noruego.

En la copa presenta un color dorado, con ligera turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma a levadura, uva, notas cítricas, caramelo y especias. En la boca es seca, con una ligera acidez, con notas especiadas, levadura, uva, manzana verde, cáscara de naranja y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco.

En mi opinión es una buena Saison, creo que no está a la altura de Wild Lady o SAI, pero aun así es una cerveza que merece mucho la pena probar, destaca mucho la uva y las notas especiadas, y a pesar de tener 9% ABV se bebe bastante bien y con un precio, 9,5 € bastante asequible para una botella de 75 Cl. Creo que merece la pena probarla e incluso repetir como fue en mi caso.

Saison seca, ligeramente ácida con notas de levadura, especias y uva.

Blue Mountain Über Pils

La cervecera original Blue Mountain Brewery se fundó en el año 2007 en el condado Afton, en el estado de Virginia por Taylor y Mandi Smack, Natt Nucci y 31 accionistas más. Fue la primera cervecera de la campiña de Virginia, tienen su propio cultivo de lúpulo cascade y forma parte del Brew Ridge Trail, una ruta turística por varias cerveceras del estado de Virginia. En el año 2011 la familia Smack funda una fábrica hermana llamada Blue Mountain Barrel House, dedicada a elaboraciones más complejas, recuperando antiguos métodos de fabricación, así como envejecimiento en barricas.

Uno de los métodos de elaboración que utilizan es el llamado Parti-Gyle de tal forma que en cada elaboración obtienen dos cervezas distintas, con lo cual cada cerveza de Blue Mountain Barrel House tiene una cerveza hermana, dato que además viene indicado en cada botella. La cerveza que hoy nos ocupa es la Über Pils, una Imperial Pilsner perteneciente a Barrel House con un 7,6% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con malta Pilsner y lúpulo noble Hallertau, y  su cerveza hermana es la Weizenbock.

En el vaso presenta un color dorado, limpio y transparente con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca principalmente la malta con aromas de pan, cereal y caramelo, pero poco a poco se va manifestando el lúpulo con notas florales y herbáceas, destacan también matices afrutados de plátano y pera. En la boca destaca el caramelo, pan, notas herbales y flores, con un amargor sutil de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco.

En mi opinión es una cerveza muy bebible, ligera y refrescante, sin gran protagonismo del lúpulo lo que la hace asemejarse casi más a una Helles que a una Imperial Pilsner. Creo que merece mucho la pena probarla, pero no es una cerveza que repetiría asiduamente.

Imperial Pilsner ligera y refrescante, con matices de pan, cereal, hierba y flores.

Domus Zircus

El pasado 16 de Mayo los chicos de Cerveza Domus nos sorprendían a todos con el lanzamiento de su último experimento, la llamada Domus Zircus, una edición muy limitada que solo se podía conseguir en su fábrica, tirando de amistades, gracias a mi buen amigo toledano José Luís he podido hacerme con una de las botellas.

La Domus Zircus ha sido clasificada por sus creadores como una Lime’s Ale, una cerveza hecha con limas con un 5,5% ABV y 25 IBU de amargor, presentada en botella de 75 cl.

En la copa presenta un color dorado pajizo, turbio con espuma blanca jabonosa y no muy duradera. En el aroma se aprecian notas cítricas, lima, malta y pan. En la boca es ligera y refrescante, con matices de pan, malta y cítricos con notable presencia de las limas, muy bien integradas y sin llegar a ser molesto. Presenta un cuerpo ligero a medio y carbonatación media. Ideal para disfrutar los días de verano, el envase de 75 cl es además un acierto total.

Ligera, refrescante, con notas cítricas y limas bastante bien integradas.

Domus/Marina Pacific Ale

El pasado día 20 de Abril, en la II Feria de la Cerveza Artesana de Noblejas, se presentaba la segunda colaboración entre Cerveza Domus (Toledo) y Cervesa Marina (Blanes). El pasado año nos sorprendieron a todos con su magnífica Pacific Lager, en esta ocasión han decidido cambiar la receta y nos presentaron la Pacific Ale. Personalmente creo que tanto la versión lager, como la versión ale de este año son dos de las mejores colaboraciones entre micros españolas.

La Pacific Ale, es una Pale Ale con un 5% ABV, y 60 IBU de amargor, muy lupulada, para la que se han utilizado únicamente lúpulos de Oceanía, de ahí es de donde viene el nombre de la cerveza. Fue fabricada en Toledo en las instalaciones de Domus.

En el vaso presenta un color ambarino, transparente y limpio, con espuma de color blanco cremosa y de buena retención, que además deja un buen rastro en el vaso. En la nariz presenta un aroma intenso, con notas de pino, hierba, resina, cítricos y caramelo. En la boca es amarga y ligeramente dulce, con matices de pomelo, pino, hierba y pan. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación baja/media, el final es ligeramente amargo y dulce. Es refrescante y se bebe bastante bien.

Pale Ale amarga, con matices de pino, hierba, pomelo y pan, ligera y refrescante.

Domus Greco

En el mes de noviembre pasado Cerveza Domus presentaban lo que es hasta la fecha su última creación, la Domus Greco, con esta creación los chicos de Domus pretenden aportar su granito de arena a los actos que prepara la ciudad de Toledo para la celebración del IV Centenario de la muerte de El Greco que se celebrará en 2014. Se trata de una serie limitada de 950 botellas, y es un claro homenaje al pintor ya que en esta cerveza se fusionan ingredientes de diferentes culturas, todo presentado en una botella con una estética muy cuidada.

La Domus Greco contiene un 8,2% ABV, es una cerveza de autor y sería muy complicado encuadrarla dentro de un estilo, contiene canela, naranja, almendras y azafrán, lo que la convierten en una cerveza compleja y sorprendente.

En la copa presenta un color cobrizo oscuro, con espuma color beige cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un aroma especiado, dulce, con notas de canela, almendra y azafrán. La entra en boca es amarga, se nota mucho la almendra, se aprecian matices de canela y naranja, es compleja, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es amargo y dulce. Se recomienda maridar con mazapán típico toledano.

Cerveza compleja, especiada, con matices de canela, almendras y naranja, final amargo y dulce.

Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique

Cuando me enteré que Javier Llorente, uno de los fundadores de Cervezorama, abría su propia tienda de cervezas en La Latina, no dudé ni un momento en pasarme por allí a hacerle una visita. La Tienda de la Cerveza situada en la Calle Ruda 12, en pleno barrio de La Latina entre la Plaza de la Cebada y la Plaza de Cascorro, allí pasé un buen rato conversando con Javier, me habló de su nuevo proyecto, me enseñó el local, y por supuesto aproveché para echar un vistazo a las estanterías. A penas hacía unos días que había abierto y le faltaban varias referencias por traer, pero entre otras cosas vi que en una de las estanterías había una Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique, que no dudé ni un momento en llevarme a casa.

La Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn fue fundada en el año 1872 por Georg Schneider I en Múnich (Alemania), en el año 1927 abrieron fábricas en Kelheim y en Straubing, tras la II Guerra Mundial las fábricas de Múnich fueron destruidas y se trasladaron definitivamente a Kelheim. A finales del siglo XIX la producción de cerveza de trigo en Alemania era propiedad de las familias dinásticas. En el año 1872 el rey Luis II suspende la producción de cerveza de trigo debido a la caída de las ventas, y le otorga la exclusiva a la familia Schneider. Georg Schneider I fue el creador de la receta de la Schneider Weisse Original que todavía hoy se sigue fabricando según esa receta. Desde entonces se han sucedido 6 generaciones de cerveceros y en la actualidad Georg Schneider VI dirige la fábrica alemana. Actualmente fabrican 9 especialidades distintas, todas ellas de trigo, la Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique es una cerveza tipo Weizenbock con un 9,5% de alcohol, una serie limitada hecha con una mezcla de Aventinus Eisbock y Aventinus TAP 6, y está envejecida en barrica de vino Pinot Noir durante 8 meses.

La Mein Cuvée Barrique presenta un color marrón rojizo muy oscuro, con una finísima capa de espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz recuerda a un vino, se aprecian matices de roble y uva muy persistentes además de frutas maduras y frutos rojos. En la boca es ligeramente ácida, con notas de uvas, pasas, ciruelas, roble y maltas dejando un final amargo y seco. Es una cerveza cremosa, con buen cuerpo y presenta una baja carbonatación, se nota la presencia del alcohol dejando una sensación de calor en la boca al final del trago. Me esperaba una cerveza bastante mejor, creo que tanto la TAP 6 como la Eisbock son mejores por separado, además que la maduración en barrica se hace excesiva y tapa completamente los sabores de las cervezas.

Recuerda más a un vino que a una cerveza, presenta matices de uvas, roble y frutas.

Charles Quint Blonde

Aprovechando que el año tocaba a su fin, Nicolás de la Cervecería L’Europe nos presentaba un nuevo concurso cervecero, en este caso se trataba de contar la historia de la cerveza Charles Quint Ommegang, el que mejor contase la historia se llevaría a casa una botella de Charles Quint de 75 cl, pues bien un servidor junto con los colegas de Zumo de Cebada fuimos los ganadores del concurso, y yo me traje a casa la botella de Charles Quint Blonde, junto con un juego de copas y unos bonitos posavasos. La historia que yo conté decía que, Ommegang viene del holandés y significa fiesta o festival, en Bruselas se celebra todos los años el festival The Brussles’ Ommegang para conmemorar la entrada del rey Carlos V en la ciudad en el año 1549, en el año 2011 la cervecera Brouwerij Haacht NV lanzó la cerveza Charles Quint Ommegang como una edición especial para el festival de ese año, y debido a su gran popularidad se convirtió en una fija de la serie Charles Quint desde primavera de 2012.

La Charles Quint Blonde es una cerveza estilo Belgian Strong Ale con un 8,5 % de alcohol, pertenece a la serie Charles Quint (Keizer Karel) fabricadas por la Brouwerij Haacht NV, nombradas así en honor a Carlos V (Carlos I de España) por su gran afición a la cerveza, la serie la completan la Charles Quint Ruby y la Charles Quint Ommegang. La Brouwerij Haacht NV fue fundada en el año 1898 por Eugène de Ro en Bélgica, concretamente en la provincia de Flemish Brabant. Esta cervecera creció rápidamente gracias también a la implantación de la línea de tranvía entre Haacht y Bruselas. En el año 1937 consiguieron vender más de 50 millones de litros de cerveza, lo que fue un auténtico record para la época. Después de la II Guerra Mundial Haacht compró las fábricas Brasserie du Coq Hardi en Francia y De Leeuw en Holanda entre otras. Actualmente cuenta con una de las instalaciones más modernas de la industria cervecera y está dirigida por Frédéric van der Kelen que representa la tercera generación de cerveceros desde su fundación.

En la copa presenta un color rubio dorado, transparente con una buena capa de espuma blanca cremosa de buena retención y con una buena cantidad de burbujas. El aroma es dulce, la levadura está muy presente y se aprecian notas de frutas tropicales, manzana y malta. La entrada en boca es ligeramente dulce, pero esta sensación se desvanece rápidamente dando paso a un amargor intenso y duradero, presenta matices de frutas tropicales, levadura, manzana y malta. El retrogusto es seco y amargo, tiene un cuerpo medio y presenta una carbonatación alta, lo que la hace un poco incomoda en la boca. Se aconseja maridar con pescados como lenguado o bacalao, carnes rojas o queso de cabra.

Una Belgian Strong Ale con matices de levadura, frutas y malta y un final amargo y seco.